台北市皇廷餐廳台北市皇廷餐廳台北市皇廷餐廳
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皇廷餐廳煨湯歡迎外帶

*皇廷餐廳「正宗瓦缸煨湯」

傳承千年的『正宗瓦缸煨湯』,使用天然食材放於大瓦缸內用相思木炭,炭火恆溫8小時以上,不加任何調味料,只加少許的鹽提味。湯鮮味美,精華容易吸收。

沒到過皇廷,不知道湯好,一甕甕惹人注目的大型瓦缸土罐佇立於餐廳門口,原來千年奇鮮的「正宗瓦缸煨湯」, 就是要靠此甕燃燒相思木炭火,慢火細煨約8小時,才會有出人意表的美味鮮湯。煨湯用料非鮮活食材不取,煨湯之水是以上等甘泉做為湯料,用器不厭其好,工序不厭其煩,湯鮮味美,精華容易吸收,這流傳千年濃醇而內斂的人間美味湯品,一定讓您回味無窮。 皇廷店主因緣際會,習得傳承千年的瓦缸煨湯,這正宗古法煨製的瓦缸煨湯首度隆重在台上市,想嚐鮮的賓客絕不能錯過!

煨湯製作流程介紹:(五個流程圖)

煨湯製作流程01

煨湯製作流程02

煨湯製作流程03

煨湯製作流程04

煨湯製作流程05





*港式名廚國宴團隊駐店

皇廷推薦鎮店之寶「正宗瓦缸煨湯」外,更有現撈深海魚、民間私房傳菜與各式熱炒佳餚、點心,可謂匯集所有中華美食料理於一身,尤其禮聘國宴級的粵菜師傅掌廚,更能將料理發揮得淋漓盡致,饕客們一定要親臨品嚐,才能體會箇中滋味。

6000元 / 桌
  • 鳳凰伴仙菇(煨湯)
  • 彩帶靚龍展(煨湯)
  • 懷石風味集
  • 錦醬彩雙鮮
  • 風味香酥蝦
  • 清蒸陽泉鯛
  • 蜜果桂花骨
  • 櫻花玉珍珠
  • 雙菇燴時蔬
  • 精緻美點
  • 陶甕珊瑚飲
  •  
7000元 / 桌
  • 鳳凰伴仙菇(煨湯)
  • 彩帶靚龍展(煨湯)
  • 懷石紫豔集
  • 碧綠靚雙脆
  • 金鑽開邊蝦
  • 玉露陽泉鯛
  • 酒香燒腩排
  • 海味三絲羹
  • 髮菜干貝蔬
  • 精緻美點
  • 陶甕珊瑚飲
  •  
8000元 / 桌
  • 鳳凰伴仙菇(煨湯)
  • 彩帶靚龍展(煨湯)
  • 日式和風鮑
  • XO醬靚雙鮮
  • 金鑽蒜味蟹
  • 雙寶海上鮮
  • 孜然蒜味羊
  • 風味海陸拼
  • 干貝雪蛤盅 (位)
  • 螺鮑冬菇蔬
  • 精緻美點
  • 陶甕珊瑚飲
10000元 / 桌
  • 鳳凰伴仙菇(煨湯)
  • 彩帶靚龍展(煨湯)
  • 御膳懷石宴 (位)
  • XO醬鮮玉帶
  • 川味鮮時蟹(河粉底)
  • 玉露海上鮮
  • 鴛鴦雙味拼
  • 海皇三絲翅 (位)
  • 豪鮑美烏參
  • 上彩忘憂愁
  • 精緻美點
  • 陶甕珊瑚飲
12000元 / 桌
  • 鳳凰伴仙菇(煨湯)
  • 彩帶靚龍展(煨湯)
  • 和風帝王蟹
  • 翡翠彩雙鮮
  • 鮑翅海皇盅 (位)
  • 堅果秘制羊
  • 海老珍珠卷
  • 珍味燒烏參
  • 油淋海上鮮
  • 瑤柱白果蔬
  • 精緻美點
  • 陶甕珊瑚飲

*10%服務費另計。